Crecimiento del PBI de restaurantes y hoteles retomará tendencia al alza
La desaceleración en restaurantes (principal componente del rubro) está relacionada directamente con la caída de la demanda interna (-0,9% en el I trimestre 2009 y -5,5% en el II trimestre) y el menor crecimiento del empleo, que en el sector urbano a nivel nacional creció 1,7% de enero a septiembre del 2009 frente a 8,3% en todo el 2008.
Si bien el boom de la gastronomía peruana es uno de los éxitos del 2009, las cifras agregadas de todos los tipos de restaurantes (pollerías, fast foods, concesionarios de alimentos, etc.) se traducen en la desaceleración de crecimiento referida.
En el 2010 las mejores condiciones de la economía nacional (p.e. crecimiento de 4,5% del PBI y 4,8% de la demanda interna) permitirá que más puestos de trabajo en las ciudades generen mayor demanda a restaurantes por parte de los sectores C y D, que son los sectores más amplios de la población y tienen alta predisposición al consumo en restaurantes cuando aumentan sus ingresos.
A medida que los efectos de la crisis internacional se vayan disipando en el mercado interno, la buena performance de la gastronomía peruana se irá traduciendo en mejores resultados, que darían en un crecimiento de 3,0% del PBI de restaurantes y hoteles. (PRESSPERU)
